大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄帝内经四季养生食谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄帝内经四季养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
古人膳食搭配的原则？
古人膳食搭配一共有四大原则:
一是“醋制拌菜”,意思是将蔬菜炒或泡制,以增加维生素的吸收度和提高营养价值;
二是“水煮蒸菜”,是指把蔬菜用少量水来蒸煮,以保持食物风味;
三是“殷腌腊肉”,也就是腌制肉食,以增加食物特性;
四是“火烧木桩”,是把烧烤食物放到木桩上烧烤,以提高食物的美味度和口感。 古人膳食搭配的原则不仅可以提高平时饮食的品质,而且可以在一定程度上防止疾病的发生,从而保护健康。
因此,把古人膳食搭配的原则应用到日常饮食中,是非常有必要的。如果坚持每天搭配膳食,可以有效地帮助人们补充营养,保护健康。同时,也要注意不要忘记每日运动,因为运动可以增强人体的体质,进一步预防疾病。
古人膳食搭配的原则：五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。
《黄帝内经》里讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的***、补益和补充。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，怎么理解？
现代营养学认为，只有全面而合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体的健康。在世界饮食科学史上，最早提平衡饮食观点的是中国。成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。
“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的***食品。
“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。
“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。