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补铁吃什么食物好？
铁是我们每个人都需要的元素，男女老少都需要。缺铁不仅会导致缺铁性贫血，还会导致生长发育迟缓，免疫力下降等问题。儿童和孕妇尤其需要铁元素的补充。
补铁主要有两种方法，一种是通过食物补充，常见的补铁食物有:红色肉类，比如猪肉，羊肉，牛肉等这些红色肉类。红色肉类里面的铁，不仅含量比较丰富，而且更容易被我们的身体吸收。
除了红色肉类，还有一种含铁丰富的食物，就是动物肝脏，比如猪肝，羊肝，鸡肝等。肝脏里面的的铁和维生素A也比较丰富。不过肝脏里面含有的胆固醇量比较高，对于体重比较超标，肥胖的人群，动物肝脏不要吃多。
如果实在不喜欢吃红色肉类，或者动物肝脏，那么也可以吃一些动物血。比如猪血，羊血，鸡血等等，丰富的血红蛋白里面也含有比较高的铁元素。
在吃这些东西的同时，我们还可以补充一些新鲜蔬菜和水果，蔬菜水果里面含有丰富的维生素C，可以帮助铁元素的吸收。我们可以在补充红色肉类的同时，搭配新鲜的绿色蔬菜和水果，这样可以更有效的补充。
补铁最好的食物是<span style="font-weight: bold;">动物肝脏（猪肝、羊肝、鸡肝等）、瘦肉（猪、牛、羊等）和动物血液（猪血、羊血、鸭血等）等动物性食物，它们含铁比较丰富，如鸭血的铁含量为30.5mg/100g，猪肝为22.6 mg/100g，而且因为是血红素铁，在体内的吸收不受膳食中植酸、磷酸等的影响，吸收率比较高，约为10%-40%，如动物血的铁吸收率约为25%，肉类及肝脏的铁吸收率约为22%。
植物性食物的含铁量相对于动物性食物就要少很多，如菠菜的铁含量为2.9mg/100g，小米为5.1mg/100g,白菜更少，为0.5mg/100g，而且它们属于非血红素铁，它在体内的吸收明显受膳食因素影响，比如蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均影响铁的吸收，吸收率比较低，约为1%-10%，如大豆的吸收率约为4%，而菠菜的吸收率只有1.3%。所以很显然，食补的话，肉类食物，比如红肉、肝脏、动物血相对于植物性食物是更好的来源。
不过，需要注意的是，通过查《中国食物成分表2002》可知，100克生的新鲜猪肝含铁22.6毫克，而100克煮卤好的猪肝含铁只有2毫克。这是因为猪肝的组织结构比较特殊，血管十分丰富且蕴含较多血液，在煮卤过程中“血水”大部分流失，导致铁含量大幅度下降（约减少90%）。所以，用猪肝补铁时一定要讲究烹调方法，最好避免煮卤，可用溜肝尖或猪肝汤等可“保全”铁的作法。换言之，到市场上去买煮卤好的猪肝，回家切片食用，虽然简单方便，但对补铁而言却不是最佳做法。
下面是一些含铁较高食物的列表，可以为您提供一些补铁的参考：
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补铁一事，一直以来是大家关注的一个问题。有的人靠吃菠菜补铁补血，有的人靠吃红枣补铁补血，其实而言，这件事情并不像大家想的这样简单。
说到补血，建议您各位食用的还是动物肝脏、动物瘦肉、动物全血，这些动物类食品的消化吸收率较高，另外本身其含有血红素铁的含量也比较高；吃这些食物的同时，建议您还要保证新鲜蔬菜和水果的摄入，用它们其中是所含的丰富的维生素C来促进血红素铁的吸收。
对于补铁而言，对于缺铁性贫血而言，请您忘掉那些所谓的误区，每周食用1-2次的动物内脏，每日的食谱中包含瘦肉类食品，保证每日新鲜蔬果的摄入；健康补铁，请您科学为之。
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说补铁补血，大家可能会想到吃红枣、喝红糖水、吃桂圆、用铁锅炒菜等等，因为这些都是这些年来无论是网上还是有些人心中一直存在的。那这些食物到底能不能补铁，真正补铁的食物有哪些，来看看：
铁，是人体必需微量元素， 主要以铁蛋白和含铁学黄素的形式存在于血液、肝、脾与骨髓中。铁是是血红蛋白的成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换喝组织呼吸过程，与红细胞的形成和成熟有关，并在造血组织中形成正铁血红素，并且中性粒细胞吞噬功能也与铁水平有关。
当人体缺铁时会通过。铁减少期、红细胞生成缺铁期、以及缺铁性贫血期三个阶段最终导致缺铁性贫血。另外缺铁，还会造成抗感染能力的降低。
认识了铁之后，就要了解铁在人体内是如何吸收的？有人可能要问了，缺了铁，直接吃富含铁的食物补充不就可以了，如果这样想，您就错了，这是因为摄入富含铁的食物进入人体，由于铁的种类不同，是需要一个转化的过程，比如：铁对血红素铁和非血红素铁的吸收是不一样的，血红素与肠粘膜血红素受体结合，将血红素铁中的含铁卟啉复合物整个吸收，而非血红素铁则需要先被还原成二价铁，才被吸收，在这过程当中，非血红素铁会受很多因素的影响。
说到这里，就需要了解哪些食物中含的是血红素铁，哪些食物中含的是非血红素铁，一般来说，动物性食物中含有的就是血红素铁，而植物性食物中含有的就是非血红素铁。
补铁需要注意铁含量和铁的吸收率。
动物性食物中的铁是血红素铁，吸收率比较高。尤其是血和肝，几十克就超过一天的铁需求量。相对来说，肝的维生素A含量也很高，容易导致过量，而血就没有这个担忧。
此外，牛肉、猪肉等红肉也是很好的铁来源。它们的铁含量不像血和肝那么高，但是比起血和肝，肉的吃法更为多样，也容易吃得多一些。
有一些食物性食物中也含有比较多的铁，比如粗粮、豆类等等。不过它们的铁是非血红素铁，吸收率不像血红素铁那么高。不过，如果注意饮食搭配，也能够从它们中获得可观的铁。
食物中的植酸、多酚化合物、钙以及牛奶鸡蛋大豆等蛋白对植物性食物中的铁有一定的抑制作用，而维生素C、动物肌肉、鸡肉和鱼肉等则有一定的促进作用。在一项研究中，牛肉、鸡肉和鱼肉跟玉米一起煮一起吃，可以是玉米种的非血红素铁吸收率增加2-3倍。
所以，如果能够做到荤素搭配，饮食均衡，那么并不难从食物中获得足够的铁。如果还是需要补，那么每周吃几次血或者肝，也就很容易补足了。
到此，以上就是小编对于赵忠祥养生食谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于赵忠祥养生食谱大全的1点解答对大家有用。