大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖汤健康养生食谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炖汤健康养生食谱的解答，让我们一起看看吧。
什么药材煲汤好喝？
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“煲”的烹制方法以汤为主，一般是用瓦煲来煲的为佳。它的特点，主要是通过煲的过程，使主料和配料的味道，溶集在汤水中，使汤清甜滋润。
（图片来源网络，侵删）汤的药材品种，要按季节安排，夏秋两季汤要清润，淡而不腻，冬春两季则要求香而浓郁。煲
煲汤的药材是不能乱用的，也不是越多越好，而是按个人的体质，口味和药材的功效而定，否则，人体吸收不但不能滋补身体，还会引发反作用，得不偿失。
秋天是润燥养肺的季节，比如川贝、百合、玉竹、麦冬、西洋参，银耳、石斛、淮山等之类。
（图片来源网络，侵删）1. 川贝雪梨百合煲瘦肉 〔功效〕：止咳化痰，清心安神，润肺
2.淮山粟米排骨汤 〔功效〕：健脾胃，益肺肾，补中益气，虚劳消渴。
（图片来源网络，侵删）葛洪大仙的肘后救急方。
煲汤类似中药的炖煮，有君臣佐使之分，但是煲汤面对的是普通老百姓，越简单的君臣配合就足够好喝了。
药材越多越难处理和把握。一般多应用相生原理，少用相克原理。
老鸭肯定是配合地胆头。
鸡可以配参，五指毛桃，等温补药材。
猪骨配生熟地之类。
所有食材都有相应的药性可以分类，药材也是，别搞得相克就行了。能用相克的应该是大师级别的。
春天，天气潮湿，以祛湿的药材做汤材，例如：木棉花鸡骨草，土茯苓茅根，扁豆薏米等煲汤。
夏天以消暑清热的药材，常常以海带绿豆，海底椰无花果，生地等。
进入秋天，天气干燥，润燥的药材有：银耳，百合，黄芪，党参，准山，石斛，玉竹，西洋参等。
冬天是进补的季节，贵族的冬虫夏草，平民化的蛹虫草，红菇，黑松露，桂圆等等都可以增加能量，提高身体质素。
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对对于各种汤类的制作，有着丰富的实战专业经验，什么药材煲汤最好喝，看了其他的一些回答，全部都是错误的，为啥这么说呢，看完我下面的文章，你就明白了！
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很多人煲汤时，认为放一些枸杞，党参，当归等等之类的药材，煲出的汤味道会更好，其实这是一个很大的误区。类似以上的药材其实在餐饮行业中被称作是滋补料，熬汤添加这些滋补料的目的并不是提升汤的味道，而是从饮食营养搭配方面考虑。
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因为这些药材本身并不具有去异增香的作用，相反的是当归这味药材的量如果掌握不好，会严重影响汤的味道，因为当归药味很重且气味浓郁，所以一般一些汤馆在熬制汤的过程中是不会直接添加这些药材的，因为汤的熬制时间，熬制的火候大小没有固定标准可言，所以直接添加药材熬汤，这些药材的味道很难控制。
汤馆添加这些滋补料，一般都是将这些滋补料配好后单独用清水熬制出来料水，然后每晚汤里加些料水，这样就可以控制药材的味道，同时用量也能够得到保证。
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到此，以上就是小编对于炖汤健康养生食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖汤健康养生食谱的1点解答对大家有用。
