大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生食谱藕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生食谱藕的解答，让我们一起看看吧。
莲藕有何保健作用？怎么吃好？
莲藕作用
莲藕中含铁量较高，并还有蔬菜中较少存在的维生素b12适合缺铁性贫血的人吃，还有丰富的维生素c是很好的抗氧化，既能美容养颜，还有抗癌的效果，而且还是良好的膳食纤维和作为便秘和癌症患者的***食物之一。
莲藕的全身都可以食用或者是要药用，莲藕具有收缩血管和止血的作用，同时也是夏天消暑解热的食物。莲藕性寒，生食清热凉血，功效很大，很适合体质燥热者。带皮的莲藕汁提炼后，每日喝下有润肺止咳的作用。
每100克莲藕中有热量，多种维生素和矿物质主要有钾280毫克，磷54毫克等。
莲藕知识
再买莲藕时，要买外表肥大，每个节之间距离较粗且长，切口处新鲜的表面光滑，无伤痕，没有变色，孔越小越好。
保存联网时将水分完全擦干，然后用报纸包住，放入冰箱冷藏就可以。如果是切开的，需要用保鲜膜将其紧紧包住，再放入冷藏室。
做莲藕时尽量不要用铁器，用砂锅或铝锅这样才能避免莲藕发黑，汤品变色，烹煮的过程中，切口会因为氧化而变黑，在烹煮时可以加一些醋。
注意:如果吃东西不对，引起肠胃不适，可以喝些莲藕汁有解毒的功效。
莲藕也是药食同源的一种食物，在我们生活中很常见，尤其现在，寒露节气刚过，更适合多吃莲藕来养生。
藕是我们经常能看到的，可以直接生吃，也可以直接食用。
我们先了解下莲藕的营养和药用价值，然后再选择适合自己的食用方法吧。
<span style="font-weight: bold;">一、营养价值
1、藕含有较多的淀粉、蛋白质、维生素C等，可以起到清热解暑，解渴，消食，健脾，益气补心的作用。
2、具体的好处：
怎么做莲藕好吃？
糯米莲藕 秋季必备健康小食每到这个季节，都会做这个菜，因为这个时候的鲜莲藕总是很诱人，这个季节也特别需要莲藕来清身润燥。糯米莲藕做过很多次了，每次都有新感受，不断学习不断改变。材料：莲藕一节，要选择大孔长段的莲藕 红豆一小把 红枣几个 糯米一小杯调料：白糖适量 蜂蜜适量做法： 1、糯米要提前泡透。 2、蜂蜜是我朋友自家养的蜂，甘甜纯香，很棒的。 3、莲藕去皮，注意两头的藕节处，削皮即可，不要切开了，在莲藕一头一寸处切开。 4、装上泡好的糯米，注意装实，装的时候可以用筷子来帮忙。 5、装好糯米后，将切下来的那段莲藕用牙签封上。 6、放入电压力锅，加上洗好的红枣和红豆，用到红枣和红豆，一方面调味，一方面调色，挺好的。 7、选择肉类程序，结束后让其处于保温状态，不要急着开盖。如果觉得一个程序不够也可以选择用两个程序进行。 8、将莲藕捞出，去掉牙签。 9、改刀装盘，淋上蜂蜜，可以开吃了。
原料：莲藕、糯米、红豆、红枣、白糖、蜂蜜。
怎么做莲藕好吃？莲藕是一道家常菜，夏天会经常做的一道菜，今天我们做的是，麻辣口味的凉拌莲藕。1.莲藕300克.2.莲藕洗干净去皮。
3.切成0.5厘米后的片
4.锅里水烧开，把切好的莲藕放入锅里煮一下，水开2分钟就可以捞出，不可以时间太长，时间长了就不脆了。
5.把莲藕捞出放进冷水里过一下，捞出空干水。
6.把适合自己麻辣香锅底料倒入大碗中，加入白糖，白醋，鸡精，盐搅拌一下。
7.把莲藕倒入大碗中搅拌均匀即可。
已完成。
莲藕怎么做才好吃，记住三个挑选莲藕的小技巧，选对莲藕才关键。
三个挑选莲藕的小秘诀，大家只要记住这三个挑选莲藕的小技巧，一定能做出美味的莲藕。
第一点：看莲藕表皮颜色。
莲藕都是从地里挖出来的，无论是深水莲还是浅水莲都在泥巴里埋了很久的时间，刚出来的颜色自然不怎么样，挖出来后清洗一下，藕刮了外面的皮都是很白的，但从地里出来的多少带点泥巴，我们买就要买这样的藕。
第二点：看莲藕的节段。
节段的大小跟长度就需要仔细看了，藕都是比较粗的，小的一般还在地里，选藕就不能要那种大小不一，或者节段很短的那种，要均匀一点的才好。节段越长代表生长的时间越长，同时肉质也会更老一些。
第三点：看莲藕切开后的孔数。
莲藕是有两个品种的，一种有七个孔，七孔藕又名红色藕，顾名思义有七个孔，这种莲藕表面粗糙，有褐色斑点，这种莲藕淀粉含量比较高水分少吃起来比较糯适合煲汤，而另外一种是九孔的，这种莲藕相对于上面那种莲藕表面较为光滑，成黄白的，这种莲藕淀粉含量低，口感比较脆，带有甜味，水分含量高适合凉拌或者是清炒。我们在买莲藕的时候可以根据自己要做的菜来挑选，这样就可以买到正确的藕了。
选对了莲藕，我们就可以做出美味的菜了。这里以凉拌藕片为例，我们将选好的藕去皮，切薄片，在烧开的水里焯好，一般2-3分钟即可捞出入入凉水或冰水里，这样口感更脆。晾凉后捞出沥干水份，加入自己喜欢的调料汁搅拌均匀即可。
我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？
一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴
二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩。
三: 主料，嫩莲藕
1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用。
2:肉馅，加入，姜蓉，盐，鸡精 伴均备用。
3:莲藕去皮洗干净，切成两片不断，的夹片，用筷子把肉馅，放进藕片夹中，备用。
4:锅里放入色拉油，烧至80°，用筷子夹藕片在蛋汁里滚动粘上，下入锅里，炸成两面金***，即可捞出食用，外酥里嫩，香味十足。
到此，以上就是小编对于养生食谱藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生食谱藕的2点解答对大家有用。